1. 冷凍干燥機在低溫下進行，因而關于許多熱敏X的物質適用。如蛋白質、微生物之類不發生變異或失去生物生機。因而在上得到地使用。

二.在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合1些化學產品，品和食物干燥。

三.在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因而能保持本來的X裝。

四.因為在凍結的狀態下進行干燥，因而體積不變，保持了本來的結構，不發生濃縮現象。

五.干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解恢復本來的形狀。

六.因為干燥在真空下進行，氧氣少，因而1些易氧化的物質得到了保護。

七.干燥能95-99的水份，使干燥后產品能長時間保存而不致蛻變。

因而，冷凍干燥機目前在工業，食物工業，科研和其他部分得到的使用。

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